桂东山高路远，森林茂盛。农民做饭烧菜均用木柴炭火，火旁常年要挂几串牛肉猪肉等，以备招待贵客。当年毛主席带领工农红军进驻桂东打土豪分田地，老百姓十分感激，为报答恩情，老百姓把家中的黄牛肉干炒山辣椒给红军吃，其味美气香，只是红军觉得太辣，可主席却吃得津津有味，并风趣地说：不呷辣椒不革命嘛！后来便传为佳话（青山寨郴州六珍之一的“老桂岽干牛巴”便来源于此），并在桂东沙田创立了著名的《三大纪律六项注意》(后改为八项注意)。

　　六项注意：1、上门板2、捆铺草3、说话和气;4、买卖公平;5、借东西要还;6、损坏东西要还